आम का अचार बनाने की इस रेसिपी को गूगल पर साल 2023 में किया गया सबसे ज्यादा सर्च

एबीएन सोशल डेस्क। आम का अचार बनाने की रेसिपी सदियों पुरानी है लेकिन फिर भी समय के साथ-साथ इस रेसिपी में कई बदलाव आए हैं। आप अगर इन सर्दियों को मौसम में कच्चे आम काटकर धूप में सुखाकर उसका अचार बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो हम आपको आम का अचार बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं। 

ये रेसिपी इस साल 2023 में लोगों ने सबसे ज्यादा सर्च की है। टॉप 5 रेसिपी की सर्च में साल 2023 में आम का अचार सबसे टॉप पॉजिशन पर है। तो आइये इसे आप घर पर कैसे बना सकते हैं ये रेसिपी जानते हैं।  

आम का अचार बनाने की रेसिपी  

• 500 ग्राम कच्चे आम (धोकर कद्दूकस कर लें) 
  
• 3/4 कप सरसों का तेल 
  
• 2 छोटे चम्मच सेंधा नमक 
  
• 1 छोटी चम्मच हींग (अस्तबलास्त) 
  
• 2 छोटे चम्मच मेथी दाना (भूनकर पीसा करें) 
  
• 1 छोटी चम्मच राई 
  
• 1 छोटी चम्मच जीरा 
  
• 1/2 कप सौंफ 
  
• 1/2 कप काली मिर्च पाउडर 
  
• 1/4 कप हल्दी पाउडर 
  1/2 कप गुड़ (चीनी के स्थान पर इस्तेमाल की जा सकती है) 

आम का अचार बनाने का तरीका : 

• आमों को कद्दूकस करें। 
• कच्चे आमों को धोकर कद्दूकस कर लें और उन्हें एक बड़े बाउल में रखें। 
  
• सारी सामग्री तैयार करें। 
  
• सेंधा नमक, हींग, मेथी दाना, राई, जीरा, सौंफ, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गुड़ को अलग-अलग कटले में तैयार करें।
• तेल गरम करें। 
  
• कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। 
  
• खड़ा-मसाला तैयार करें। 
  
• गरम तेल में हींग, राई, जीरा, मेथी दाना, और सौंफ डालें। 
  
• आमों को मिलायें। 
  
• खड़ा-मसाला में डाली गयी सामग्री में कच्चे आम को मिलाएं और अच्छे से मिला दें। 
  
• मसाला तैयार करें। 
  
• अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गुड़ डालें और अच्छे से मिला दें। 
  
• आम का अचार पकायें। 
  
• अब इस मिश्रण को धीरे-धीरे पकाएं, सुबह शाम में उतारते रहें ताकि अचार अच्छे से पके और मसाला अच्छे से सेंके। 
  
• ठंडा होने पर भंडारित करें। 
  
• जब आम का अचार पूरी तरह से पक जाये और ठंडा हो जाये, तो इसे स्टेरिलाइज्ड भंडारित जार में भरकर ठंडा करें। 
• इस आम के अचार को जीरे के रोटी, परांठे या चावल के साथ सर्व करें। इस तरीके से बनायें, आपका आम का अचार तैयार है।